少油少鹹的媽媽味熱炒

小時後我們家的小孩都喜歡吃外面，甚至三餐還喜歡跑到便利商店去買泡麵回家吃，不知道為什麼就是不喜歡吃媽媽炒的菜，直到長大後出了社會，因為工作比較忙，哥哥常忙案子搞到半夜才回家，姐姐因為是秘書回到家也都八,九點了，一個星期有在家吃到一次媽媽炒的菜已經很難得了，這時候才會懷念媽媽所炒的菜，有時候假日都會特地留在家吃媽媽煮的午餐才出門，難怪常常說有媽媽的味道都是一些年紀比較長的人，一切都要等到出社會才能體會。

皇鼎潮汕砂鍋粥所有的熱炒、台菜都是由媽媽親自掌廚，爸爸下班後就會來店裡幫忙媽媽備料，一般外面的熱炒口味比較重，大多都有添加味精，重鹹重口味，對身體的負擔也比較大，哥哥常跟媽媽說在外面吃飯就是要口味重，這樣才好吃，媽媽就會罵哥哥說這樣很不健康，一般的熱炒都是重油重鹹再加上味精比較好提味，媽媽則是說要少油少鹽不用味精比較健康，還說現在的小孩在外面工作已經很辛苦了，身體要顧好家裡的人才不會擔心，這點媽媽是非常堅持喔。